ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ
профессиональной направленности в магистратуру
Направление подготовки: 19.04.01 - Биотехнология.
Программы подготовки:
Функциональные продукты и биотехнологические основы восстановительной медицины (МФБ)
Кафедра, обеспечивающая преподавание программы: Специальная химическая технология.1. Особенности проведения вступительного испытания в магистратуру
1.1. Программы вступительного испытания сформирована на основе федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по соответствующей программе бакалавриата.
1.2. Вступительное испытание проводятся в письменной форме в формате тестирования.
1.3. Вступительное испытание оценивается по 100-балльной шкале.
1.2. Вступительное испытание проводятся в письменной форме в формате тестирования.
1.3. Вступительное испытание оценивается по 100-балльной шкале.
2. Перечень дисциплин, необходимых для освоения программы подготовки магистра и предусмотренных федеральным государственным образовательным стандартом подготовки бакалавров по данному направлению:
- «Биохимия»;
- «Пищевая химия»;
- «Микробиология».
- «Пищевая химия»;
- «Микробиология».
3. Перечень вопросов для подготовки абитуриентов
3.1 Дисциплина «Биохимия»
Перечень вопросов
1) Аминокислоты, белки
2) Углеводы
3) Липиды
4) Нуклеиновые кислоты
5) Ферменты
6) Витамины
7) Минеральные вещества
8) Органические кислоты
9) Гормоны
1) Аминокислоты, белки
2) Углеводы
3) Липиды
4) Нуклеиновые кислоты
5) Ферменты
6) Витамины
7) Минеральные вещества
8) Органические кислоты
9) Гормоны
3.2 Дисциплина «Пищевая химия»
Перечень вопросов
1) Основные понятия пищевой химии
2) Значение белков и белковоподобных веществ в питании человека
3) Значение углеводов в питании человека
4) Значение жиров в питании человека
5) Роль витаминов, минеральных веществ в питании человека
6) Энергетический и водный обмен
7) Процесс пищеварения человека
8) Основные теории питания
9) Пищевые токсиканты
10) Пищевые и биологически активные добавки
1) Основные понятия пищевой химии
2) Значение белков и белковоподобных веществ в питании человека
3) Значение углеводов в питании человека
4) Значение жиров в питании человека
5) Роль витаминов, минеральных веществ в питании человека
6) Энергетический и водный обмен
7) Процесс пищеварения человека
8) Основные теории питания
9) Пищевые токсиканты
10) Пищевые и биологически активные добавки
3.3 Дисциплина «Микробиология»
Перечень вопросов
1) Морфология, физиология и биохимия микроорганизмов (бактерии, грибы, дрожжи, вирусы и фаги)
2) Микробиология пищевых продуктов
3) Санитария и гигиена пищевых производств
1) Морфология, физиология и биохимия микроорганизмов (бактерии, грибы, дрожжи, вирусы и фаги)
2) Микробиология пищевых продуктов
3) Санитария и гигиена пищевых производств
4. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины для подготовки абитуриентов
4.1. Основная литература
1. Еремина И.А., Долголюк И.В. Пищевая микробиология: лабораторный практикум. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. 2016, 139 с.
2. Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К. Санитарная микро-биология пищевых продуктов. Лань, 2-е изд., испр., 2015, 560 с.
3. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. Пищевая химия. СПб.: ГИОРД. 2007, 640 с.
4. Пинчук Л.Г., Зинкевич Е.П., Гридина С.Б. Биохимия: учебное пособие для студен-тов вузов. Изд-во: Кемеровский государственный университет, 2011, 364 с.
5. Мушкамбаров Н.Н. Аналитическая биохимия: учебник для вузов в 3 т., 2-е изд., стер., М.: ФЛИНТА, 2015, 1310 с.
1. Еремина И.А., Долголюк И.В. Пищевая микробиология: лабораторный практикум. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. 2016, 139 с.
2. Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К. Санитарная микро-биология пищевых продуктов. Лань, 2-е изд., испр., 2015, 560 с.
3. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. Пищевая химия. СПб.: ГИОРД. 2007, 640 с.
4. Пинчук Л.Г., Зинкевич Е.П., Гридина С.Б. Биохимия: учебное пособие для студен-тов вузов. Изд-во: Кемеровский государственный университет, 2011, 364 с.
5. Мушкамбаров Н.Н. Аналитическая биохимия: учебник для вузов в 3 т., 2-е изд., стер., М.: ФЛИНТА, 2015, 1310 с.
4.2. Дополнительная литература
1. Кнорре Д.Г. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 2002, 479 с.
2. Красникова Л.В., Гунькова П.И. Общая и пищевая микробиология: учебное посо-бие. Часть I, II. Изд-во: СПбНИУИТМиО, 2016, 135 с.
3. Лакиза Н.В., Неудачина Л.К. Пищевая химия: учебник для вузов. М.: Юрайт, 2016, 185 с.
4.3. Интернет-ресурсы
1. www.complexdoc.ru
2. http://medbookaide.ru
3. http://www.medlit.ru/journal/289
4. https://www.naukaran.com/zhurnali/katalog/biohimija/
5. http://www.chem.msu.su/rus/teaching/kolman/
6. http://www.prometeus.nsc.ru
7. https://journal-nutrition.ru/ru/issue/index
8. http://pfcop.opitanii.ru/articles/
9. http://bankpatentov.ru/node/77098
2. http://medbookaide.ru
3. http://www.medlit.ru/journal/289
4. https://www.naukaran.com/zhurnali/katalog/biohimija/
5. http://www.chem.msu.su/rus/teaching/kolman/
6. http://www.prometeus.nsc.ru
7. https://journal-nutrition.ru/ru/issue/index
8. http://pfcop.opitanii.ru/articles/
9. http://bankpatentov.ru/node/77098